Matando a saudade através da comida é uma das formas mais simples de se reconectar com o Brasil quando se vive em outro país. O cheiro do arroz temperado, do feijão no fogo ou de um bolo assando pode trazer lembranças de casa rapidamente.
Para quem está matando a saudade, muitas receitas brasileiras podem ser reproduzidas mesmo quando alguns ingredientes tradicionais são difíceis de encontrar. Com pequenas adaptações e produtos disponíveis em mercados internacionais, dá para montar um cardápio cheio de sabores familiares.
Confira 9 receitas brasileiras que dá para fazer morando fora
1. Arroz com feijão
Poucas combinações representam tão bem a alimentação cotidiana brasileira quanto arroz e feijão. Mesmo vivendo no exterior, esses ingredientes costumam ser relativamente fáceis de encontrar, embora seja necessário procurar variedades semelhantes às utilizadas habitualmente no Brasil.
Quem está matando a saudade pode encontrar diferentes preparações na Receita Preferida e adaptar os ingredientes conforme o país onde vive. Alho, cebola, sal e temperos simples já ajudam a criar aquele aroma familiar durante o preparo.
O feijão pode ser preparado em panela de pressão tradicional ou elétrica, enquanto o arroz dispensa equipamentos especiais. Para completar, um ovo frito, carne, salada ou farofa transformam a dupla em uma refeição completa com bastante jeito de comida brasileira.
2. Pão de queijo
O pão de queijo é uma daquelas receitas capazes de fazer qualquer brasileiro reconhecer o cheiro antes mesmo de chegar à cozinha. O principal desafio no exterior costuma ser encontrar o polvilho, que pode aparecer em mercados especializados ou lojas de produtos brasileiros.
Para continuar matando a saudade, vale procurar também por fécula ou amido de mandioca conforme os produtos disponíveis no país. Já o queijo pode exigir adaptações, pois nem sempre será possível encontrar exatamente as variedades utilizadas nas receitas mineiras.
Depois de descobrir uma combinação que funcione, é possível preparar várias unidades e congelar parte delas antes de assar. Assim, sempre que bater vontade, basta levar algumas ao forno e preparar um café para acompanhar enquanto ainda estão quentinhas.
3. Frango com molho caseiro
Frango é encontrado facilmente em grande parte do mundo, tornando-se um ingrediente excelente para reproduzir sabores brasileiros sem depender de produtos muito específicos. Cebola, alho, tomate e ervas já permitem preparar uma versão simples, com bastante molho para acompanhar arroz.
Para quem segue matando a saudade através da cozinha, conhecer diferentes receitas brasileiras com frango ajuda a variar o cardápio. Dependendo dos ingredientes encontrados, é possível preparar versões cozidas, assadas, grelhadas ou desfiadas.
Um molho mais encorpado combina especialmente bem com arroz branco, batatas ou até uma polenta simples. Temperos podem ser ajustados aos poucos até chegar próximo daquele sabor de comida caseira que cada pessoa associa às refeições preparadas no Brasil.
4. Brigadeiro
O brigadeiro é uma das sobremesas brasileiras mais fáceis de reproduzir fora do país porque utiliza poucos ingredientes. Leite condensado, chocolate ou cacau e manteiga formam a base, enquanto o granulado entra na finalização quando a receita é preparada para enrolar.
Continuar matando a saudade também pode signific apresentar sabores brasileiros para amigos estrangeiros. Nesse caso, brigadeiros são especialmente práticos porque podem ser feitos em pequenas unidades, colocados em forminhas e compartilhados sem necessidade de pratos ou talheres.
Caso não encontre o granulado tradicional, outras coberturas podem ser utilizadas sem comprometer a proposta. Chocolate picado, cacau ou confeitos disponíveis localmente criam variações interessantes, enquanto o interior mantém a textura cremosa característica do doce.
5. Pudim de leite condensado
O pudim é outra sobremesa capaz de trazer lembranças de almoços de família e domingos em casa. Sua preparação tradicional utiliza poucos ingredientes e depende principalmente do equilíbrio entre a mistura cremosa e a calda caramelizada colocada na forma.
Quem está matando a saudade pode preparar um pudim de leite para fechar uma refeição brasileira mesmo morando longe. Leite condensado costuma ser encontrado em grandes supermercados ou estabelecimentos especializados em produtos internacionais.
O tempo de forno e o resfriamento são etapas importantes para alcançar uma boa consistência. Depois de pronto, o ideal é deixá-lo refrigerado antes de desenformar, permitindo que a sobremesa fique firme e que a calda se espalhe pela superfície.
6. Coxinha de frango
A coxinha exige um pouco mais de trabalho, mas pode valer a pena quando a vontade de comer um salgado brasileiro aparece. O recheio normalmente utiliza frango desfiado e temperado, enquanto a massa envolve a preparação antes de empanar e fritar.
Preparar coxinhas enquanto está matando a saudade também pode render uma quantidade suficiente para congelamento. Assim, o esforço de produzir massa, rechear e modelar é concentrado em um único dia, deixando porções disponíveis para outras ocasiões.
O tamanho pode ser adaptado conforme a preferência, desde pequenas unidades para festas até coxinhas maiores para um lanche. Requeijão pode ser mais difícil de encontrar em determinados países, mas o recheio tradicional de frango funciona perfeitamente sem ele.
7. Bolo de cenoura com chocolate
O bolo de cenoura brasileiro possui características diferentes de versões encontradas em outros países. A massa normalmente apresenta cor intensa e textura macia, enquanto uma cobertura de chocolate cria aquele contraste conhecido dos cafés da tarde brasileiros.
Quem está matando a saudade pode preparar a receita utilizando ingredientes encontrados facilmente em supermercados comuns. Cenoura, farinha, ovos, açúcar e óleo estão disponíveis em praticamente qualquer lugar, tornando esse bolo uma opção acessível para reproduzir no exterior.
A cobertura pode ser mais líquida ou formar aquela camada que endurece levemente depois de esfriar. Independentemente da versão escolhida, uma xícara de café ajuda a completar a experiência e traz ainda mais clima de lanche brasileiro.
8. Escondidinho de carne
O escondidinho combina uma camada cremosa de mandioca ou batata com carne bem temperada e uma cobertura que pode receber queijo. Embora a mandioca seja tradicional em muitas versões, utilizar batata é uma adaptação prática quando a raiz brasileira não estiver disponível.
Essa flexibilidade torna o prato interessante para brasileiros que precisam substituir alguns ingredientes. Carne moída também pode entrar no lugar de carne-seca, criando uma receita diferente da original, mas mantendo a ideia de recheio coberto por um purê cremoso.
Depois da montagem, o prato pode ir ao forno até aquecer completamente e dourar a superfície. É uma boa opção para refeições maiores e pode ser preparado em uma única travessa, facilitando quando existem amigos ou familiares para servir.
9. Farofa com bacon e cebola
Farofa é um acompanhamento capaz de mudar completamente aquele prato simples de arroz, feijão e carne. A farinha de mandioca pode exigir uma visita a mercados brasileiros, latinos ou lojas internacionais, mas costuma ter boa durabilidade quando armazenada corretamente.
Bacon, cebola, manteiga, ovos e cheiro-verde são algumas possibilidades para incrementar a preparação. Cada família costuma possuir sua própria versão, então reproduzir aquela combinação conhecida pode tornar a refeição ainda mais próxima das lembranças de casa.
Morar fora exige adaptações, mas isso não significa abandonar os sabores brasileiros. Com ingredientes equivalentes, alguma criatividade e receitas conhecidas, é possível preparar desde o arroz com feijão cotidiano até doces e salgados que fazem qualquer brasileiro lembrar imediatamente de casa. Até a próxima!
